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Ricette

Nuove, innovative e gustose: le ricette create dallo Chef Massimo Manna sono la soluzione ideale per qualsiasi esigenza culinaria. Dai un'occhiata alle ricette appetitose presentate qui di seguito.

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Bucatini e zucchine

Questa è la descrizione della ricetta. Utilizza questo spazio per scrivere la ricetta, comprese le quantità degli ingredienti, le temperature di cottura e i suggerimenti utili. Per coinvolgere ancora di più i lettori, aggiungi una foto del piatto finito.

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gnocchi con zucchine

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Salmone al pepe rosa

Mettere in una padella antiaderente l’olio extra vergine di oliva..aggiungere il salmone e il pepe..sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere per 7 minuti a lato..a fine cottura aggiungete altri grani di pepe e salate..
Togliete il salmone al pepe rosa dalla padella e servitelo immediatamente

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Medaglione di Mozzarella

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Paccheri crema di pistacchio

Paccheri crema di pistacchio e guanciale croccante per due persone 100gr granella di pistacchio 200ml panna fresca 100gr guanciale 200gr Paccheri trafilati al bronzo tostare i pistacchio 10 minuti forno 180 aggiungere alla panna frulare cuocere il guanciale a fuoco lento finché non diventa croccante a giungere il grasso rilasciato dal guanciale alla crema di pistacchio

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Pastiera Napoletana

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Spaghetti alla Nerano

Semplici e gustosi gli spaghetti alla Nerano sono un primo piatto realizzato con le zucchine fritte e un eccellenza territoriale italiana: il Provolone del Monaco. Una ricetta nata dalla fantasia di una cuoca sorrentina ed entrata nella cucina tradizzionale.

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Rigatoni cozze e patate

Patate: 600gr
Cozze: 500gr
Rigatoni: 400gr
Spicchi di aglio: 4
Prezzemolo: 1 ciuffo
Olio extra vergine d'oliva: 6 cucchiai da tavola
Peperoncino piccante: (facoltativo) 1
Sale: qb

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Pasta con fiori di zucca e speck

Oasta: 360gr
Fior di zucca: 20
Zucchina: 1

Spek: 120gr
Spicchi di aglio: 4
Cipolla: una meta
Olio extra vergine d'oliva: qb
Pepe: qb
Sale: qb

Tiramisù

Uova 4
Zucchero semolato 100 g
Mascarpone 500 g

Savoiardi 300 g
Caffe amaro qb

Cacao amaro qb

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Millerige seppia pomodorini gialli e fiori di zucca

Ingredienti:

400gr di pasta

250gr di pomodorini gialli

250gr di seppie

4/6 fior di zucca (dipente dalla grandezza)

Olio extravergine di oliva, sale e prezzemolo q.b.

Giocchi cozze seppie e gamberi

Ingredienti:

500gr gniocchi di patate

300gr calamari

250gr di seppie

400gr gamberi

300gr cozze

250gr pomodorini

3 spicchi di aglio

Olio extravergine di oliva, sale e prezzemolo q.b.

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Mezze maniche cozze e peperoncini verdi dolci

Ingredienti:

600gr DI COZZE

1 PEPERONCINO PICCANTE

250gr DI PEPERONCINI VERDI DOLCI

500gr MEZZERIGE

OLIO E SALE Q.B.

2 SPICCHI DI AGLIO

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Linguine all'astice

Ingredienti:

1 astice (500/600gr)

2 spicchi d'aglio

1 peperoncino piccante

1 bicchiere vino bianco secco

100gr pomodorini tagliati

1 bicchiere di aqcua

olio sale pepe q.b.

Linguine all'astice

Spaghetti 400 g

Canestrelli 200 g

Cozze 200 g

Vongole 200 g

Aglio 2 spicchi

Pomodori ramati 2

Prezzemolo 1 mazzetto

Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai Peperoncino fresco q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Vino bianco 3 cucchiai

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Mezzani salsiccia e porcini

Ingredienti:

400 g di Mezzani (pasta)

1 scalogno tritato

1 spicchio d' aglio

150 g di salsiccia privata dal budello e ridotta a tocchetti

.......

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Spaghetti quadrati con calamari

Ingredienti:

Calamari già puliti 500 g

Pomodorini ciliegino 200 g

Passata di pomodoro 200 g

Olio extravergine d'oliva q.b.

Vino bianco 50 g

Peperoncino fresco 1

Aglio 3 spicchi

Prezzemolo tritato 2 cucchiai

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Mezzi paccheri pesto di peperoni e salsiccia

Ingredienti:

1 peperone

20gr pinoli

25gr mandorle

40gr pecorino

basilico sale e olio extravergine q.b.

.......

Riso zafferano salsiccia e guanciale

Ingredienti:

240 g Riso Carnaroli

1L Brodo vegetale

1 cipolla (media)

2 bustine Zafferano (0,6 grammi)

400 g Salsiccia

30 g Parmigiano reggiano (grattugiato)

Mezzo bicchieri Vino bianco

q.b. Olio extravergine d'oliva e sale........

Genovese

Ingredienti:

!Kg cipolle dorate

600 Gr di girello di manzo

Mezzo bicchieri Vino bianco

q.b. Olio extravergine d'oliva e sale........

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