Ricette

Ingredienti:

1 Kg di cipolle dorate

500 Gr ziti

600 Gr di girello di manzo

1 rametto di sedano

2 carote

1 ciuffo di prezzemolo

Qualche foglia di alloro

1 bicchiere di vino bianco

pepe

q.b. Olio extravergine d'oliva e sale

Preparazione

Tagliare le cipolle molto sottili, a parte tritare le carote, sedano e prezzemolo.

Tagliate la carne a pezzi (potete anche comprarla gia tagliata per lo scopo).

Trasferirlo in una casseruola grande e far rosolare con olio, dopo aggiungere l'alloro ed il trito di carote, sedano e prezzemolo e far soffriggere qualche minuto. Aggiungere le cipolle e far insaporire il tutto per 30mn senza coperchio. Regolare di sale e sfumare con un po del vino.Coprire e lasciar cuocere almeno 3 ore a fuoco bassissimo, aggiugendo ogni tanto il restante del vino.

Cuocere gli ziti, scolarli al dente e saltare nella genovese.

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