Rigatoni cozze e patate

Per 4-6 persone

Patate: 600gr
Cozze: 500gr
Rigatoni: 400gr
Spicchi di aglio: 4
Prezzemolo: 1 ciuffo
Olio extra vergine d'oliva: 6 cucchiai da tavola
Peperoncino piccante: (facoltativo) 1
Sale: qb

Procedimento

Tagliate a pezzetti piuttosto piccoli l’aglio e fatelo soffriggere leggermente nell’olio all’interno della pentola.Quando l’aglio inizierà a dorare, mettete nella pentola le cozze intere e versatevi anche il prosecco.Coprite la pentola con il coperchio e fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti circa.Una volta trascorsi i 5 minuti di cottura, le cozze si saranno aperte, se così non fosse, fatele cuocere ancora qualche minuto fino a quando non si saranno completamente aperte.Una volta che le cozze saranno tutte aperte, toglietele dalla pentola con l’aiuto di una schiumarola e conservate il sughetto di cottura delle cozze che metterete in una padella sul fuoco.Nel frattempo mettete sul fuoco anche una pentola con abbondante acqua salata nella quale metterete a cuocere i rigatoni una volta che l’acqua sarà in ebollizione.Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti di piccole dimensioni e mettetele nella padella con l’acqua di cottura delle cozze; poi, accendete il fuoco e coprite la padella con il coperchio facendo cuocere in questo modo le patate per una decina di minuti circa.Quando le patate si saranno ammorbidite nell’acqua di cottura delle cozze, inserite nella padella anche le cozze e cospargete il tutto con un pizzico di sale e di pepe continuando la cottura ancora per 5 minuti a fuoco lento.Appena i rigatoni saranno cotti, scolateli e metteteli nella padella assieme al sugo, quindi amalgamate bene il tutto con un mestolo di legno e poi, servite in tavola i vostri rigatoni con patate e cozze.